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Wok de lapin aux petits légumes

Ingrédients

pour 4 personnes

• 150 g de nouilleschinoises

• 250 g de petits pois

• 200 g de pois gourmands

• 10 râbles de lapin

• 2 oignons rouge

• 1 poivrons rouge

• 5 carottes

• 2 cuillères à soupe huile d'olive

• 3 cuillères à soupe sauce soja

• poivre

Préparation de la recette

Préparation des nouilles

Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les nouilles chinoises pendant 4 minutes. Égouttez et réservez.

Préparation des légumes

Dans une deuxième casserole, faites cuire les petits pois ainsi que les pois gourmands pendant 5 à 7 minutes, égouttez-les et réservez également.

Détaillez les oignons en tout petits dés. Lavez le poivron et les carottes.

Détaillez le poivron en lanières. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.

Coupez les râbles en tranches.

Cuisson

Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les râbles de lapin 5 minutes sur chaque face et retirez-les.

Remplacez-les par les oignons et faites-les blondir. Ajoutez les carottes ainsi que les poivrons. Faites revenir le tout 5 à 7 minutes.

Ajoutez alors les nouilles chinoises, les râbles de lapin, les petits pois et les pois gourmands. Versez la sauce soja, salez si nécessaire, poivrez à votre goût et faites revenir le tout 10 minutes.