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Salade grecque Choriatiki
Ingrédients
pour 6 personnes
• 6 belles tomates
• 3 petits concombres fermes et croquants
• 300 g de feta de brebis Épiros
• 12 olives noires dénoyautées
• Quelques fleurs d’origan sauvage de Crête, 6 feuilles de câprier, 1 sachet de Dakos, 1 poignée de câpres à tiges.
Pour la sauce :
• 1 citron jaune
• Sel, huile d'olive.
Préparation de la recette
Préparation
Couper les tomates en 2, puis en demi-quartiers.
Bien laver les concombres les éplucher.
Les couper en 2 dans la longueur, puis en gros morceaux.
Émincer l’oignon très finement.
Faire de même avec le poivron.
Ajouter les olives. Saler.
Dressage
Déposer la feta en gros morceaux sur le dessus.
Choisir de belles feuilles de câprier, les disposer sur le dessus des légumes, ainsi que les câpres à tiges et les petits morceaux de Dakos.
Parsemer de fleurs d’origan et verser un généreux filet d’huile d’olive. Servir bien fraîche.
Conseils
Compter une cuillère à soupe de jus de citron pour deux 2 décilitre d’huile d’olive.
