Que mangeaient les Pharaons ? (2)

Des fêtes tenues par des chanteurs et des danseurs des deux sexes. Les femmes et les hommes assistaient aux fêtes et les serviteurs leur distribuaient des bouquets de fleurs et des parfums, et on voyait leurs animaux sous les sièges. Les différentes classes sociales déterminaient le type de nourriture : la classe paysanne dépendait du pain, de la bière et du poisson. Celle des ouvriers et des artisans prenait du poisson, de la viande, de la bière et de grandes quantités d’oignons et d’ails.
Ceci est évident à partir des restes de nourriture trouvés dans la ville des travailleurs de la Pyramide.
Par contre la nourriture de la noblesse était la viande, le poisson, la volaille, les fruits, les légumes et le vin. Etant donné que le pain était et reste l’ingrédient principal de la cuisine égyptienne, le pain que nous connaissons aujourd’hui remonte à l’Egypte ancienne. Le pain formé de grain était alors l’aliment de base chez
les Egyptiens. Certains documents disent que les Egyptiens ont été les premiers à découvrir la levure au quatrième millénaire avant J-C. et que le blé a été écrasé au troisième millénaire avant J-C.
Depuis cette époque, le pain est entré au coeur de la cuisine égyptienne ancienne et a divisé les gens en catégories : Les riches mangent du pain à la farine de
blé, la classe moyenne mange du pain d’orge et les pauvres mangent du pain rouge à base de farine de céréales sauvages. Les plus anciens moulins à grain
datent de plus de 5000 ans grâce à des navires en pierres primitives. Depuis lors, le principe est le même: des grains de blé sont placés entre deux pierres rondes,
le fond est fixe et la partie supérieure est circulaire : la farine blanche est obtenue par le tamis du grain moulu.
Le pain est entré dans des proverbes populaires en référence à la loyauté. Viande : viande de taureau, oies, poulet, poisson et chèvre. Légumes : oignon, ail, radis, laitue, concombre. Céréales : blé, orge, lentilles, sésame. Fruits : figues, sycomores, argousiers, raisins, grenades, melons, prunes.