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Du Ritz au food truck: quand le "meilleur pâtissier du monde" sillonne l'Amérique
François Perret, le pâtissier de l'hôtel Ritz à Paris, adore observer les gens manger ses créations parce que la mimique "ne ment pas". Il a été servi à volonté lors de son périple en food truck aux Etats-Unis, selon l’AFP.
Pendant deux semaines, le Français, sacré en 2019 "meilleur pâtissier de restaurant au monde" par l'Association des Grandes tables du monde, a sillonné la Californie pour découvrir les desserts locaux, les raffiner à sa façon et les faire goûter aux Américains.
Cette expérience inédite en 2019 a été filmée pour une série, "The Chef in a Truck", qui sort sur Netflix mercredi et a fait naître deux desserts d'inspiration américaine en vente depuis le 2 juin au "petit comptoir de pâtisseries" au Ritz alors que le salon Proust et le restaurant étoilé du palace restent fermés pour cause de crise sanitaire.
"Il est génial de participer à une aventure comme celle-ci, être en contact direct avec les gens qui dégustent", confie à l'AFP François Perret.
