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Bayt al-Suhaymi en plein cœur du Khan el Khalili
Cette demeure située en plein cœur du Khan el Khalili, le grand souk du Caire, dans la rue Darb al Asfar, est une somptueuse résidence dotée de très belles pièces de réception et entourée de grands jardins, datant du XVIIe siècle, probablement l'exemple le plus raffiné d'une maison ottomane au Caire Elle compte une trentaine de qaa (salons de réception) répartis dans plusieurs bâtiments.
Cette maison fut construite en 1648 par le Sheikh Ahmed as-Suhaymi ; elle a été agrandie en 1796 par l'adjonction de maisons adjacentes.
Pour lutter contre la chaleur étouffante, un astucieux système de climatisation consistait à faire circuler des courants d'air à travers les moucharabieh ; dans des placards (voir photo), des jarres conservaient ainsi de l'eau fraîche.
